Ob mittags oder abends: Wenn du bei uns isst, möchten wir, dass du ein unvergessliches Erlebnis hast. Deshalb gibt es ein paar Dinge, auf die wir besonders viel Wert legen. Vielseitigkeit: Von vegan bis Fleischgenuss – bei uns sollen sich alle glücklich schlemmen. Regionalität: Unsere Gerichte kommen von hier – und das sollst du auch schmecken. Nachhaltigkeit: Unser Fleisch stammt aus dem hauseigenen LandWert Hof vor Rügen. Und auch sonst bemühen wir uns um regionale Zutaten und kurze Transportwege. Lade dir einfach unsere Speisekarten herunter und lass es dir schmecken!
Übrigens: Auf der Karte findest du neben den Speisen Tipps, welches Bier zu dem jeweiligen Gericht besonders gut passt.
zum geselligen Genießen mit drei hausgemachten Dips
10.50 €
18.50 €
20.50 €
18.90 €
Schnittlauchschmand, geröstetes Bauernbrot
Als Vorspeise 9.90 €
Als Hauptsache 16.90€
9.90 €
deftige Nachos mit scharfem Buchweizen-Chili sin Carne &
würziger Käsesauce, Röstzwiebeln, Jalapeños
12.50 €
geröstetes Bauernbrot, Aprikosenchutney, Kresse, Ratsherrn-Stullenwürze
10.90 €
10.50 €
21.50 €
WAHLWEISE DAZU:
+ 4.50 €: Rahmpilze
22.50 €
18.50 €
VOM RÜGEN RIND UND EICHENHOF-SCHWEIN
aus unserer eigenen Metzgerei, Bierrahmsauce, Schmorzwiebeln,
Buttermöhren, cremiges Kartoffelpüree
17.90 €
Unsere Rinder grasen auf den Rügener Salzwiesen mit Meerblick. Wir sind stolz darauf, diese Freude und Liebe zur Natur und zu unseren Tieren mit dir zu teilen. Von der artgerechten, ökologischen Aufzucht über die Metzgerei bis hin zu ganzheitlicher Verarbeitung kommt alles aus einer Hand. Dafür steht unser Rügen-Rind-Siegel.
Bandnudeln, frische Kräuter, Bergkäse
15.90 €
100% Beefpatty vom Rügen Rind (Bio), IPA-BBQ-Sauce,
Brauhaus-Trüffel-Dip, Schmorzwiebeln, knackiger Salat,
Strauchtomate, eingelegte Gurke, Briochebrötchen
WAHLWEISE dazu:
+ 3.00 €: Krosses Ackergold
+ 3.90 €: Süßkartoffelpommes
+ je 1.70 €: krosser Bacon | Jalapeños | Cheddar
17.90 €
Schmorsauce, Rotkohl, gebratene Serviettenknödel, geräucherter Speck
24.50 €
21.90 €
Kapernsauce, cremiges Kartoffelpüree, Rote-Beete Salat
20.90 €
Brauhaus Bolognese mit Bandnudeln, Mettstulle, Gulasch & Schmorsauce, Königsberger Klopse & Kapernsauce, Steak & IPA-BBQ-Sauce, Buttermöhren, Kartoffelpüree, Ackergold & Brauhaus-Trüffel-Dip
zum Teilen, ab 2 Personen 27.50 € P.P.
WAHLWEISE DAZU:
+ 4.50 €: Rahmpilze
19.90 €
IPA-BBQ-Sauce, Brauhaus-Trüffel-Dip, Schmorzwiebeln,
knackiger Salat, Strauchtomate, Gewürzgurke
WAHLWEISE dazu:
+ 3.00 €: Krosses Ackergold
+ 3.90 €: Süßkartoffelpommes
+ je 1.70 €: Jalapeños | Cheddar
15.90 €
auf Sojabasis, Schmorsauce mit Pilzen, Kartoffelklöße
18.90 €
Duftreis, marinierter Chinakohl, frisches Gemüse
17.90 €
14.90 €
ALS KLEINER BEILAGENSALAT
6.50 €
WAHLWEISE OBEN DRAUF:
+ 4.50 €
+ 5.50 €
+ 6.50 €
8.50 €
Birnenragout, Mascarpone, Löffelbisquit
9.90 €
Apfelmus und Vanilleeis
9.50 €
Mit der hier vorliegenden, neuen Speisekarte möchten wir dich auf eine spannende Reise mitnehmen: eine Reise entlang zukunftsorientierten Wirtschaftens in Kreisläufen. So bewirtschaften wir seit über 20 Jahren auf der Insel Rügen eigene landwirtschaftliche Flächen, die wir sowohl für den Ackerbau als auch für unsere artgerechte, ökologische Rinderhaltung nutzen. Hierdurch decken wir bereits vollständig den Bedarf an Rindfleisch für unsere Gastronomie. Unser nächstes Ziel ist es, auch im Bereich Braugerste unabhängiger zu werden. Das erste eigene Getreide von der Insel Rügen wurde schon dieses Jahr bei Ratsherrn in Hamburg vermälzt.
Mit dieser Wertschöpfungskette von der Urproduktion über die Schlachtung der Tiere und der Verarbeitung des Fleisches bis zu dir als Endkonsument möchten wir unseren Beitrag für mehr Transparenz in der Lebensmittel- und Ernährungswirtschaft leisten. Wir versorgen unsere Gastronomie mit frischem Qualitätsbier und hochwertigen Feinkostspezialitäten, sodass du als Gast die Freude am ganzheitlichen Genuss erleben kannst. Guten Appetit & Prost!
Wir vom Dolden Mädel lieben gutes Bier. Handwerklich gebraute Biere von Menschen, für die Bierbrauen mehr ist als nur ein Beruf. Tradition gepaart mit der Lust an Innovation – und manchmal auch ein bisschen Verrücktheit und Mut. Das zeichnet unsere befreundeten Brauer und Brauerinnen und natürlich unsere hauseigene Ratsherrn Brauerei aus. Dadurch kommen wir immer wieder in den Genuss einzigartiger und unterschiedlichster Biere. Denn in unserem Braugasthaus servieren wir dir selbstverständlich nur, was auch uns richtig gut schmeckt – sowohl zu gutem Essen als auch zu guten Gesprächen mit guten Menschen.
Braugasthaus
Mehringdamm 80
10965 Berlin
T: +49 (0)30-773 262 13
Öffnungszeiten
Mo – Fr ab 16 Uhr
Sa & So ab 12 Uhr
Braugasthaus
Schillerstraße 6
18609 Ostseebad Binz
T: +49 38393 663333
Öffnungszeiten
Mo – So ab 12 Uhr
Braugasthaus Stralsund
Am Fischmarkt 13A
18439 Stralsund
T: +49 3831 35700
Öffnungszeiten
Mo – So ab 12 Uhr
Braugasthaus Leipzig
Bayrischer Platz 1
04103 Leipzig
T: +49 (0)341 1245774
Öffnungszeiten
Di – Do 17 – 23 Uhr
Fr – Sa 17 – 24 Uhr
