Leipzig

SPEISEN

Ob mittags oder abends: Wenn du bei uns isst, möchten wir, dass du ein unvergessliches Erlebnis hast. Deshalb gibt es ein paar Dinge, auf die wir besonders viel Wert legen. Vielseitigkeit: Von vegan bis Fleischgenuss – bei uns sollen sich alle glücklich schlemmen. Regionalität: Unsere Gerichte kommen von hier – und das sollst du auch schmecken. Nachhaltigkeit: Unser Fleisch stammt aus dem hauseigenen LandWert Hof vor Rügen. Und auch sonst bemühen wir uns um regionale Zutaten und kurze Transportwege. Lade dir einfach unsere Speisekarten herunter und lass es dir schmecken!

SPEISEKARTEN ZUM DOWNLOAD

SPEISEKARTE

Nur für kurze Zeit

Bar Food zum Snacken & teilen

Chicken Wings

Scharf gewürzte Hähnchenflügel / Barbecuesauce / Brauhaus-Pommes

13.90 €

Potato Chips oder Brauhaus-Pommes

Haus-Dip / Kiezsauce

4.30 €

Bratkartoffeln

4.30 €

Get One

Die echte Spreewälder Gurke, in der Dose serviert.

2.00 €

Soup‘s on zum Löffeln

Terrine pikante Gulaschsuppe

Gibt´s immer
Sour Cream / Kartoffelbrot

6.90 €

Frankfurter Grüne Soß - suppe

Lauchrahmsuppe mit 7 Kräutern /
geröstetes Kartoffelbrot / Senfcreme /
Meerrettich

5.90 €

Terrine Rinderkraftbrühe

2 Stück Tiroler Kaspressknödel

6.90 €

Now we have the salad

Bayerischer Bahnhof Salatschüssel

Blattsalate / rote Zwiebeln / Gurke / eingelegte Tomaten / Radieschen / warme Kartöffelchen / Grüne-Bohnen-Salat / Ei / Honig-Senf-Dressing

10.90 €

WAHLWEISE OBEN DRAUF:

  • mit gebratenen Kaspressknödel
  • mit gebratener Lachstranche
  • mit Hähnchenbrust in Knusperpanande

13.90 €
14.90 €
14.90 €

Kleine Salatschüssel

Blattsalate / Honig-Senf-Dressing

4.90 €

Portion Kartoffel-Gurkensalat

3.90 €

Portion Weißkrautsalat

3.90 €

Frisch aus dem Backofen Freshly Baked

Ganzes warmes Kartoffelbrot 500g

Liptauer / Kräuterquark / Griebenschmalz

6.90 €

Ganzes warmes Kartoffelbrot 500g

Rindermett / Bergkäse / Kräuterbutter /
Salzbutter

10.50 €

Laugenbrez‘l

1.90  €

Zwei Laugenbrezeln

Obatzter

4.90 €

Hauptsachen

Hax’nsülze

Spreewälder Gurken / Zwiebeln / Bratkartoffeln / Remouladensauce
11.90 €

Extrawurst-Salat

Lyoner Fleischwurst / Blaue Zwiebeln / Radieschen / Gewürzgurke / Käsestreifen / Schnittlauch / Laugenbrez’l

10.90 €

Kleiner bayerischer Leberkäs im Ganzen gebacken

Kartoffel-Gurkensalat / Senftöpfchen

10.50 €

Knusprige Schweinehaxe

täglich ab 18:00 Uhr
Schwarzbiersauce / Weißkrautsalat / Kartoffelklöße

16.90 €

Zarte und saftige Spare-Ribs

Schweinerippchen amerikanischer Art / süß-rauchige Barbecuesauce / Brauhaus-Pommes

16.50 €

Riesen Brauhaus-Schnitzel

Bratkartoffeln / Blattsalatschüssel

16.90 €

Pfeffersteak 220g

Rumpsteak vom Grill / Cognacrahm / Kräuterbutter / Country Potatoes / Grüne Bohnen mit Speck

22.50 €

5 Stück Mini Kalbfleischpflanzerl 200g

Mediterraner Gurkensalat mit Tomaten, Kräutern, Olivenöl, Joghurt / Senftöpfchen / Kartoffelbrot

12.90 €

Fränkischer BrotzeitTeller

Leberkäse / Haxensülze / Rindermett mit Meersalz / geräucherte Leberwurst / Bierstange / Pfefferbeißer / Obatzter im Töpfchen / Bergkäse / Spreewälder Gurke / Tomate / Ei / Butter / Senfcreme / Meerrettich / Kartoffelbrot
14.90 €

Sächsischer Sauerbraten

Kartoffelklöße / Apfelrotkraut
15.90 €

Braubursche Gulasch vom Rügen Rind

Champignons / Möhrchen / Serviettenknödel / Weißkrautsalat
18.90 €

Brauhauspfanne vegan

Protein-Patty / Tomatensalsa / knusprige Nuggets / Geschnetzeltes in Schwarzbiersauce / Leipziger Allerlei / Reis-Timbale
16.90 €

Fish & Chips Dolden Mädel Style

Lachs in Knusperpanade / Brauhaus-Pommes / Remoulade / Kiezsauce / Gurkensalat
19.90 €

BIO-QUALITÄT LIEGT SO NAH

Pasta

Feuerpfännle

Tagliatelle / feuriger Sauce aus Paprika /
Zwiebeln / Tomaten / Chili

mit gebratener Hähnchenbrust:

 13.90 €

Vegetarisch

Spinatknödel mit Bergkäse

Blaukrautsalat / Birne / geriebener Meerrettich

15.00 €

SÜSSES

Zum (Ver)naschen

Mini Panna Cotta

heiße Himbeeren

3.90 €

Sächsische Quarkkeulchen

Zucker / Zimt / Apfelkompott

5.90 €

Nussknacker

Walnuss-Eis / Haselnuss-Eis / Schlagsahne / Eierlikör / Schokoladensauce

5.90 €

Bieramisu im Weckglas

3.90 €

Ice-Eisbecher Mischung nach Wahl

Bourbon-Vanille/ Stracciatella / Erdbeere / Haselnuss / Frozen Joghurt / Schokolade / Walnuss / Schoko-Waldbeere (Vegan)

je Kugel 1.50 €

Toppings

Schlagsahne / Karamellsauce / Schokoladensauce / Smarties / Haribo-Mix / Apfelmus

je Extra 0.50 €

FÜR Genießer

Becher heiße Schokolade mit Sahne

3.40 €

EisSchokolade

4.00 €

Eiskaffee

4.00 €

Chai Latte

Geschäumte heiße Milch / Chaisirup

3.40 €

Baileys Latte Macchiato

Espresso / geschäumte heiße Milch / 2 cl Baileys

3.90 €

Frozen

Frozen Latte

Espresso / Crushed Ice / Karamellsirup /
Kalter Milchschaum

3.30 €

trink meer tee

First Flush Darjeeling

Schwarzer Tee

3.50 €

Earl Grey mit Bergamotte

Schwarzer Tee

3.50 €

Sencha Grüntee zart und fruchtig

Aroma-Grüntee

3.50 €

Frischer Friese

Pfefferminze

3.50 €

Beeren und Rote Grütze

Früchtetee

3.50 €

Holunder, orange und Vanille

Früchtetee

3.50 €

Toffee RooibOs

Kräutertee

3.50 €

Fancy Chamomile

Kamillentee

3.50 €

Classic Herbs

vitalisierender Kräutertee

3.50 €

LEIDENSCHAFT, DIE DU SCHMECKST

Wir vom Dolden Mädel lieben gutes Bier. Handwerklich gebraute Biere von Menschen, für die Bierbrauen mehr ist als nur ein Beruf. Tradition gepaart mit der Lust an Innovation – und manchmal auch ein bisschen Verrücktheit und Mut. Das zeichnet unsere befreundeten Brauer und Brauerinnen und natürlich unsere hauseigene Ratsherrn Brauerei aus. Dadurch kommen wir immer wieder in den Genuss einzigartiger und unterschiedlichster Biere. Denn in unserem Braugasthaus servieren wir dir selbstverständlich nur, was auch uns richtig gut schmeckt – sowohl zu gutem Essen als auch zu guten Gesprächen mit guten Menschen.

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