Basis der fruchtigen Biere ist der belgische Biertyp Lambic – spontan vergorene Biere die in der Regel noch 2-3 Jahre im Eichenfass reifen. Charakteristisch für sie ist ein säuerlich fruchtiges Aroma mit einem scharfen Geschmack.
In Varianten des klassischen Fruchtlambics findet man Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche oder Bananen. Lässt man die Früchte weg, ist es eine Gose oder Geuze. Ein perfekter Aperitif!